Citron givré et sorbet : toutes nos recettes

Cette recette de citrons givrés vous donnera envie d'en refaire encore et encore. La glace, additionnée de blanc d'oeuf, est légère et reste toujours moelleuse même en sortant du congélateur!

Le citron givré fait partie de ces desserts qui évoquent instantanément les repas d'été, la lumière du Sud et la légèreté d'une fin de table sans lourdeur. Ici, c'est le citron de Sicile qui donne le ton, avec son jus généreux et son acidité franche, magnifiée par une pointe de Limoncello qui vient arrondir les angles avec gourmandise. Le basilic, lui, glisse en fond une note herbacée et douce qui surprend agréablement et transforme ce grand classique en quelque chose d'un peu inattendu, d'un peu plus personnel.

Servis dans leurs propres coques givrées, ces citrons sont aussi beaux que bons et n'ont pas besoin de grande mise en scène pour impressionner vos convives. Vous pouvez les préparer la veille et les garder au congélateur, ce qui en fait une option idéale pour les repas où l'on préfère ne pas se retrouver en cuisine au moment du dessert.

Le citron de Menton est au citron ce que le caviar est à l'oeuf de lump. Faîtes de ce citron givré un sorbet d'exception !